Nom latin : Saccharomyces cerevisae
Une levure vigoureuse pour les vins blancs qui donnera du corps au vin et améliorera le goût en bouche. Elle accentue le caractère du cépage et apporte des notes de fruits tropicaux et d'agrumes. Recommandée pour les Chardonnay, les rosés et également pour l'hydromel. 50-86 F. Tolérance à l'alcool : 14%.
