Langue : Anglais ou Français
ISBN : 9780968978115
Auteur : Suzanne Dionne
Maison d'édition : Les Aliments Massawippi
Année de parution : 2001
Pages : 82
Relié à spirale
Nous sommes de plus en plus conscients des rapports entre santé et qualité des aliments. À ce titre, il est de plus en plus question d’aliments vivants, fonctionnels, de nutraceutiques et de probiotiques.
Bonne nouvelle ! Un aliment extraordinaire, le miso bio non pasteurisé, est tout cela à la fois. Et cette délicieuse pâte de soya, fermentée pendant près d’un an et demi, riche en protéines, en enzymes et en lactobacilles, est maintenant fabriquée au Québec, par les Aliments Massawippi inc. de North Hatley, dans les Cantons de l’Est. Le livre de Suzanne Dionne, Le miso plus qu’un aliment… la vie, vous propose d’en découvrir les propriétés et les usages. Pour consulter la table des matières... >>>.
Professionnelle de l’alimentation, récipiendaire du Prix Entrepreneurship féminin du Concours québécois en entrepreneurship 2001 et maîtrisant l’art de la fabrication du miso, Suzanne Dionne nous livre ici une merveille de petit bouquin : un outil agréable, instructif et bien pensé pour découvrir cet aliment exceptionnel, apprendre à l’intégrer au quotidien et en tirer tous les avantages. Les quelques 40 recettes de cuisine du monde que contient ce livre sont simples et diversifiées. De plus, les explications sont d'une grande rigueur, le montage graphique en couleurs, d’une qualité remarquable – un véritable travail d’artiste - et la reliure en spirale, vraiment pratique pour cuisiner.
Enfin, il est facile de garder ce livre propre, avec sa couverture laminée et le papier glacé qui en font un produit durable. Les recettes sont précédées d’une section riche en informations sur le miso lui-même : ce qu’il est, d’où il vient, comment on le fabrique, ses qualités nutritionnelles extraordinaires, l’importance des enzymes dans l’alimentation, l’intérêt des probiotiques telles que les lactobacilles du miso, le large éventail de ses propriétés nutraceutiques, tout cela appuyé de références scientifiques. Selon le Dr. Shinichiro Akizuki, Directeur d’hôpital à Nagasaki (Japon), le miso peut devenir l’une des composantes les plus importantes de l'alimentation d'une personne. Il dit avoir pu observer que, à de rares exceptions près, les familles consommant du miso quotidiennement ne sont presque jamais malades…
Il affirme : « Je suis convaincu que le miso se classe parmi les médecines de la plus haute gamme possible : celles qui aident à prévenir les maladies et qui renforcent le corps lorsqu’on les pratique au quotidien. ».
