Appelé Natto au Japon et Thua-nao en Thaïlande, ce ferment de soja a une saveur unique, forte et quelque peu persistante. La bactérie: Bacillus subtilis var natto, fabrique un polymère collant et visqueux entourant le soja pendant les 18 à 24 heures d'incubation. Cela crée des fils vaporeux évidents lorsque les graines de soja cultivées sont séparées.
Ingrédients: Spores de Bacillus subtilis extraites de soja biologique
Poids: 3 g (peut produire jusqu'à 10-30 kg de natto)
Origine: Japon
Durée de conservation: 2 ans au congélateur
