Chanterelle Mango Granita

Granité de girole et mangue

Granité de girole et mangue

Préparation : 1 h
Cuisson : 2min
Portions : 8

Ingrédients
4 mangues bien mures (600g de chair)
45g de poudre de giroles
65g de sucre de canne
Le jus d'un citron
300 ml d'eau

Préparation
Éplucher les mangues et mettre la chair dans le mixeur. 
Dans une casserole, mélanger le sucre, la poudre de girole et l'eau.
Porter à ébullition 2 minutes.
Ajouter le sirop et le jus de citron au bol mixeur.
Actionner le mixeur pour obtenir une texture homogène.
Mettre l'appareil 60 minutes à la sorbetière ou au congélateur puis réduire au mixeur une fois congelé.

Servir avec des feuilles de menthe.

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