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Poulet aux morilles et aux giroles
Poulet aux morilles et aux giroles
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 75 min
- Portions : 4
Ingrédients
- 375 ml bouillon de poulet
- 30 g de morilles séchées
- 15 g de giroles séchées
- 2 c.à thé de fécule de maïs
- 2 c.à soupe d’eau
- 1 poulet de 1.8kg (4 lb) sans la peau et coupé en huit morceaux
- 2 c.à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ails hachées
- 1/4 tasse de Whisky
- 1/2 tasse de crème 35%
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Préparation
Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition, puis retirer du feu;
Ajouter les morilles et les giroles, laisser réhydrater environ 30 minutes et réserver;
Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau et l’ajouter au mélange de bouillon et de champignons, réserver;
Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans le beurre, saler et poivrer.
Ajouter l’oignon, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes, puis déglacer avec le Whisky;
Ajouter le mélange de bouillon et de champignons, la crème et la moutarde, porter à ébullition en remuant;
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit;
Servir chaud sur un lit de riz ou nouilles.