Décoction de chaga
Le chaga
Le chaga (Inonotus obliquus) est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle en Asie, en Russie et en Scandinavie, et il est tout naturellement présent au Québec. Poussant en abondance sur nos bouleaux, ce champignon sauvage est un allié naturel pour le bien-être. Riche en antioxydants, en vitamines B, en bêta-glucanes et en minéraux, le chaga est apprécié pour ses propriétés immunostimulantes et anti-inflammatoires. Cette décoction est facile à préparer et peut devenir un rituel quotidien réconfortant. N'hésitez pas à personnaliser chaque tasse avec vos saveurs préférées.
Comment utiliser le chaga?
Temps de préparation : 5 minutes
Temps d'extraction : 24 à 72 heures
Portions : Autour de 10 tasses
Ingrédients
- 1L d'eau
- 30–40g chaga en morceaux ou chaga en poudre
Saveurs facultatives (à ajouter à chaque tasse) :
- 1 c. à thé miel
- Une tranche de citron
- Cannelle ou gingembre frais
Préparation
Méthode 1 – Mijoteuse
Mettre le chaga et l'eau dans une mijoteuse (crockpot).
Réglez-le à la chaleure minimum et laissez infuser doucement pendant 24 à 72 heures.
Méthode 2 – Le chaudron qui mijote toute la journée
Plongez les morceaux de chaga dans 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux. Laissez infuser doucement toute la journée, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour les couvrir.
Vous obtiendrez une infusion riche rappelant le sous-bois, prête à être dégustée ou à être filtrée et refroidie.
Filtrer et déguster
Utilisez une passoire à mailles fines ou une étamine pour filtrer le liquide. Conservez la décoction au réfrigérateur et chauffez uniquement ce dont vous avez besoin.
Réutiliser et répéter
Une fois filtré, le même chaga peut être réutilisé 4 à 5 fois, ou jusqu'à ce que l'eau ne devienne plus brun foncé..
Suggestion d'utilisation
Boire 3 à 4 tasses par jour pour des bienfaits durables. Déguster chaud ou froid. Ajouter du miel, du citron ou des épices selon votre goût.
Conseil de conservation : La décoction de Chaga se conserve 2 semaines au réfrigérateur si elle est conservée dans un récipient hermétique.
Ressources:
Chaga : en vrai (2017) de Roger Larivière
The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms & Lichens of North America (2011) de Robert Rogers
Le chaga, ou l’or des forêts (2025, 28 février) de Martin-Pierre Tremblay de Caribou magazine.