Nom international : Agaricus subrufescens
Le champignon amande est connu au Brésil sou sle nom de Congomelo Do Sol, est séché pour préserver sa saveur unique et est apprécié pour ses arômes délicats de noix et d’amande. Idéal pour sublimer vos plats, il se réhydrate facilement et s’intègre parfaitement aux sauces, risottos et plats mijotés.
Directives : Faire tremper en eau tiède pendant 8 heures, rincer et cuisiner comme des frais. Filtrer l'eau et utiliser dans vos bouillons.
