Utilisez un bouchon en mousse pour fermer votre fiole lors de la préparation d’un levain. Contrairement à un bouchon en caoutchouc avec un sas, un bouchon en mousse permet l’échange d’air dans les deux sens tout en empêchant l'entrée de bactéries, de moisissures et de levures sauvages. Cet échange d'air permet à votre levain d'obtenir l'oxygène dont il a besoin, tout en laissant le CO2 s’échapper, contrairement à un sas qui ne permet que l’évacuation des gaz.
