Cette culture est faite pour préparer votre propre koji de riz frais. Cette variété de koji a tendance à conserver sa couleur blanche et est donc idéale pour faire du koji de riz, de l'amazake (saké sucré), du miso blanc et d'autres ferments de couleur claire.
Ingrédients : Spores d'Aspergillus oryzae (variété Chouhaku-Kin)
Poids : 20g (peut être utilisé pour inoculer 15kg de riz sec)
Origine : Japon
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