Le Natto est un ferment de soja a une saveur unique, forte et quelque peu persistante. La bactérie : Bacillus subtilis var natto, fabrique un polymère collant et visqueux entourant les graines de soja pendant les 18 à 24 heures d'incubation. Conservé au frais et au sec, la culture de départ Natto a une durée de conservation d'au moins 6 mois.
Contient 11g de spore ce qui est suffisant pour faire un total de 4,5 livres de Natto ou 3 lots de 1,5 livres chacun. Une cuillère à café de culture de Natto, plus une livre de graines de soja fera 1,5 livre de Natto frais.
