Brie and Black Trumpet Pastry

Feuilleté de brie et trompettes des morts

Feuilleté de brie et trompettes des morts

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
  • Portions : 4

  • Ingrédients
  • Pâte feuilletée du marché
  • 3 c.à soupe d’huile végétale
  • 300g de brie en tranche mince
  • 200g de trompettes des morts fraîches ou réhydratées
  • 2 échalotes grises hachées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 jaune d’oeuf
  • Persil haché
  • Sel, poivre noir du moulin

  • Préparation
  • Préchauffer le four à 400oF
  • Dans une c. à soupe d’huile chaude faire revenir les trompettes 5 minutes et incorporer les échalotes.
  • Cuire tout en remuant pendant 10 mnutes ou pour évaporer l’eau de végétation.
  • Retirer du feu et ajouter l’ail, le persil, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
  • Avec la pâte feuilletée, faire un rectangle de 10cm de largeur par 20cm de longueur Disposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson préalablement huilée.
  • Couper les rebords sur la longueur et les rabattre sur le rectangle principal afin de créer une bordure de 2cm de largeur.
  • Piquer la partie centrale du feuilleté avec une fourchette.
  • Déposer une première couche de brie pour couvrir la partie centrale de la pâte feuilletée, sans couvrir les bordures.
  • Distribuer la poêlé de trompette sur le brie.
  • Couvrir les trompettes d’une deuxième couche de brie.
  • Badigeonner les bordures avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
  • Cuire au four pendant 20-35 mnutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Couper le feuilleté en quatre portions sur la largeur et servir chaud.
  • Source: Benoît Le Bigot et Judith Noël Gagnon
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