Soupe de brocolis aux trompettes des morts
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4
Ingrédients
150 g de trompettes de la mort
300 g de brocolis
2 c.à soupe de crème liquide
250 ml de bouillon de légumes
4 oignons nouveaux
½ c.à thé de cumin
3 c.à soupe d’huile
Sel, poivre blanc du moulin
Préparation
Nettoyez et coupez les champignons, lavez les brocolis et détachez les en bouquets;
Faites cuire bouquets et queues al dente dans ¾ de litre d’eau bouillante salée (10 min);
Prélevez les bouquets et mixez les queues avec de l’eau de cuisson;
Nettoyez et lavez les oignons, coupez-les en anneaux fins, faites-les revenir dans l’huile chaude dans une casserole;
Ajoutez les champignons et faites cuire 5 min;
Versez ensuite le bouillon et l’eau de cuisson des brocolis et laissez cuire 10 min;
Salez, poivrez, ajoutez noix muscade, cumin, crème et mélangez bien.
