Broccoli and black trumpet soup

Soupe de brocolis aux trompettes des morts

Soupe de brocolis aux trompettes des morts

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Portions : 4

  • Ingrédients
  • 150 g de trompettes de la mort
  • 300 g de brocolis
  • 2 c.à soupe de crème liquide
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 4 oignons nouveaux
  • ½ c.à thé de cumin
  • 3 c.à soupe d’huile
  • Sel, poivre blanc du moulin

  • Préparation
  • Nettoyez et coupez les champignons, lavez les brocolis et détachez les en bouquets;
  • Faites cuire bouquets et queues al dente dans ¾ de litre d’eau bouillante salée (10 min);
  • Prélevez les bouquets et mixez les queues avec de l’eau de cuisson;
  • Nettoyez et lavez les oignons, coupez-les en anneaux fins, faites-les revenir dans l’huile chaude dans une casserole;
  • Ajoutez les champignons et faites cuire 5 min;
  • Versez ensuite le bouillon et l’eau de cuisson des brocolis et laissez cuire 10 min;
  • Salez, poivrez, ajoutez noix muscade, cumin, crème et mélangez bien.
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