Champignons de Paris sautés au miso

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Portions : 2

Ingrédients

227g de champignons de Paris entiers (les minis si possible)
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de pâte de miso blanc
1 c. à soupe de beurre non-salé, ramolli
1/2 c. à thé de sauce soya légère
1 c. à thé de sucre brun
1 gousse d'ail, haché finement
1/4 c. à thé de poudre de gingembre
1/4 c. à thé de piment broyé
1 pincée de poivre blanc
Graines de sésame et oignon vert émincé pour la garniture

Préparation

Préparer la sauce :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau et les champignons. Réserver.

Cuire les champignons :

Bien rincer les champignons pour éliminer toute saleté résiduelle.
Chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter les champignons et 2 cuillères à soupe d’eau.
Cuire 5 à 10 minutes. Les champignons vont relâcher leur eau. Une fois l'eau presque entièrement évaporée, incorporer la sauce au miso et enrober bien les champignons.
Continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce adhère bien aux champignons et qu'ils commencent à dorer et à caraméliser, environ 5 minutes.

Étapes finales :

Garnir d'oignons vert émincé et de graines de sésame. Servir avec du riz blanc