Crème de Pleurote Boréale aux noix de Pin
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min
- Portions : 4
Ingrédients
- 1 gros oignons blanc
- 1,5 L de bouillon de volaille ou de légumes
- 125 ml de crème 35%
- 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux
- 300g de pleurotes
- 100 g de noix de pin
- 1 noix de beurre
Préparation
Laver, essuyer et émincer les pleurotes
Épelucher et émincer l’oignon
Faire revenir (2 à 3 mn) dans une casserole l’oignon, la pomme de terre et les pleurotes avec la noix de beurre
Mouiller avec le bouillon et cuire à feux moyen pendant 30 mn
Mixer le tout afin d’obtenir une consistance crémeuse, ajouter la crème 35% pour compléter l’opération
Rajouter les noix de pins colorées au four ou à la poêle sans matière grasse