matsutake rice

Riz aux matsutakes

Riz aux matsutakes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 5

Ingrédients
200 g de matsutakes frais lavés hachés grossièrement ou 30g de matsutake séchés et réhydratés
1 1/2 tasse de riz blanc à sushi, rincer
2 1/2 d'eau ou de bouillon végétal
2 c. à soupe d'huile d'arachide ou de pépin de raisin
1-2 oignons verts
1-2 feuilles d'algue à sushi hachées grossièrement
Sel

Préparation
Faire revenir les matsutake dans l'huile chaude 5 minutes à feu moyen.
Saler.
Ajouter le riz.
Braser.
Ajouter l'eau.
Couvrir et cuire 20 minutes ou selon les indications sur l'emballage de riz.
Quand le riz est cuit, ajouter l'oignon vert et les algues et remuer.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir chaud en accompagnement de poisson.

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