Soupe aux châtaignes et morilles

Préparation : 60 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Ingrédients
40 g morilles séchées
300 g marrons décortiqués (en bocal)
Quelques lardons
Un peu de persil (optionnel)
Crème fraîche

Préparation
Mettez les morilles dans un grand bol d'eau tiède pendant 20 minutes.
Égoutter les morilles en conservant le jus des morilles dans une casserole que vous ferez chauffer à feu doux pendant 30 mn (pour concentrer les arômes).
Faites revenir dans un poêle les marrons avec les lardons pendant quelques minutes.
Ajouter le jus des morilles et 1/4 des morilles.
Fermez le poêle et faites cuire pendant 5 mn.
Mixez la préparation.
Pendant le même temps, faites revenir les morilles restantes dans du beurre pendant quelques minutes.
Ajoutez les morilles dans la préparation avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Gardez à petit feu en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le persil haché au moment de servir.