Morel Arancini

Arancini de morille

Arancini de morille

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 10 min
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 2 tasses de restant de risotto froid
  • 30 g de morilles séchées réhydratées dans 1 tasse de bouillon ou 100g de morilles fraîches
  • 1 oeuf
  • Farine
  • Chapelure
  • Huile végétale pour la friture

Préparation

  • Faire revenir les morilles dans un peu d'huile, laisser tempérer.
  • Mélanger l'oeuf, le risotto et les morilles. Ajouter un peu de farine pour former des boules de la grosseure de petites clémentines (Arancini).
  • Enrober les boules de chapelure.
  • Mettre au réfrigérateur 15 minutes.
  • Faire chauffer l'huile. Quand elle est bien chaude faire frire les arancini 10 minutes en les retournant pour qu'elles dorent de toute part.
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