Portobello burgers

Galettes de portobello

Galettes de portobello

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 30 min
  • Portions : 8

  • Ingrédients
  • 3 Portobellos, ou 250 g champignons de Paris, coupés en morcheaux
  • 100g de carottes coupées grossièrement
  • 100g de céleri coupé grossièrement
  • 100g d'oignon coupé grossièrement
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 2 c. à soupe des graines de lin moulues
  • 300g de pois chiches trempés et grossièrement moulus (100 g sec)
  • 30g de miso Massawippi
  • 10g levure nutritionnelle
  • 15ml huile de canola
  • 30g de moutarde de Dijon
  • 30g chapelure ou flocons d'avoine

  • Préparation
  • Dans un grand poêlon, sauter les champignons avec l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et le gingembre. Remuer jusqu'à ce évaporation complète du liquide. Transférer le mélange dans un mélangeur et hacher grossièrement pour que la texture ne soit pas trop lisse. Transférer le mélange dans un bol, ajouter les autres Ingrédients, bien mélanger. Préchauffer le four à 350°C. Former 8 galettes. Les mettre sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Appliquer une peu d'huile sur les burgers. Enfourner et cuire 18 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 7 minutes supplémentaires.
  • Refroidir les galettes avant de les dorer dans un poêlon.
  • Garnitures des pains a hamburger, ajouter la galette et bon appétit !
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