Chanterelle Tarts

Tartelettes aux giroles

Tartelettes aux giroles

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 200g de giroles
  • Fonds de tartelettes cuits
  • 1 échalote
  • Persil
  • 100 ml de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • 4 petits fromages de chèvre
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faire dorer au huile d'olive les giroles préalablement nettoyées à sec et cuire une dizaine de minutes;
  • Ajouter une échalote et trois brins de persil détaillés finement : hors du feu, verser la crème, deux pincées de muscade en poudre et mélanger;
  • Remplir les fonds de tartelettes, coiffer de petits fromages de chèvre frais, porter à four chaud pendant 10 min, et servir chaud.
  • Source : Lemoine, Céline. «Je ramasse et je cuisine les champignons»
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