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Quesadillas de huitlacoche
Quesadillas de huitlacoche
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Portions : 9
Ingrédients
- 1 kg de huitlacoche frais
- 18 tortillas de maïs fraîches
- 1 branche d'épazote hachée ou 4 feuilles de laurier
- 4 gousses d'ail hachées
- Chili au goût
- 1 oignon finement haché
- Huile de cuisson
- Sel
Préparation
Laver les huitlacoche
Rôtir et hacher les chilis
Faire frire les oignons et l'ail dans une casserole ; y ajouter le huitlacoche, le chili, l'épazote ou les feuilles de laurier et le sel ; couvrir la casserole
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le huitlacoche soit cuit et retirer les feuilles de laurier s'il y a lieu
Remplir les tortillas et les doubler pour faire les quesadillas
Faire frire des deux côtés
Servir