Salades de Coprins à la coriandre et au parmesan
- Préparation : 15 min
- Cuisson :
- Portions : 4
Ingrédients
- 400 g de jeunes coprins chevelus bien blancs et fermes.
- 6 c. à soupe de jus de citron.
- 8 c. à soupe d’huile d’olive.
- ¼ de bouquet de coriandre fraîche hachée.
- 75g de parmesan râpé.
- Sel et poivre
Préparation
Nettoyer délicatement les coprins avec une brosse à champignons.
Couper en rondelles et mettre au fur et à mesure dans un plat en ajoutant du jus de citron à chaque fois.
Ajouter sel, poivre, huile et coriandre.
Remuer délicatement.
Au moment de servir, rajouter des copeaux de parmesan.