Shiitake Curry

Shiitake au cari

Shiitake au cari

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 45 min
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 600 g de shiitake
  • 150 ml de crème
  • 350 ml de bouillon de volaille
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à café de cari en poudre doux
  • 1 pincée de sucre
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de cognac (facultatif)
  • Riz blanc

Préparation

Nettoyer les champignons et les essuyer ; hacher finement les pieds et laisser les chapeaux entiers.

Peler et hacher finement l’oignon et l’ail séparément.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon. Ajouter l’ail, les chapeaux et les pieds hachés. Faire cuire à feu vif, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Assaisonner de curry ; mélanger bien et arroser avec le bouillon.

Continuer la cuisson pendant 5 min, à feu moyen.

Ajouter ensuite le sucre et la crème, et prolonger la cuisson de 5 min.

Arroser de cognac et laisser mijoter 1 min.

Servir avec du riz nature pour accompagner vos plats de viande préférés.

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