Recette

Préparation : 20 minCuisson : 10 joursPortions : 8 IngrédientsPremière fermentation F1Un disque de culture de Kombucha active et son liquide200 g d...

Préparation : 8h de trempage et 10 min de préparationCuisson :Portions : 15 Ingrédients 1/2 tasse de graines de tournesols - trempées 8h1/2 ...

Préparation : 10 minCuisson : 15 minPortions : 4 Ingrédients150-200 g de pleurotes de panicaut frais (eryngii) en petits morceaux250 g de Gruyère s...

Préparation : 15 minCuisson : 10 minPortions : 4 Ingrédients8 oeufs250 g d’agaric du Brésil (ou 80g séchées, réhydratés au besoin 30 min.)100 g de ...

Préparation : 5 minCuisson : 60 minPortions : 1 Ingrédients3 agarics séchés1 litre d'eauMiel PréparationDans une casserole qui ne soit pas en alumi...

Préparation : 10 minCuisson : 10 minPortions : 2 Ingrédients200 g de pleurotes tachés (shimeji), ou autre champignon du types pleurotes30 g de beur...

Préparation : 10 min (laisser reposer 1 heure)Cuisson : 30 minPortions : 2 Ingrédients2 Matsutakes de taille moyenne OU 60g de Matutake séché réhyd...

Préparation : 30 minCuisson : 15 minPortions : 9 Ingrédients1 kg de huitlacoche frais18 tortillas de maïs fraîches1 branche d'épazote hachée ou 4 f...

Préparation : 5 minCuisson : 10 minPortions : 8 IngrédientsPremière fermentation F11 l d'eau déchlorée60 g de sucre20 g de grains de kéfir d'eau ac...

Préparation : 10 minCuisson : 15 minPortions : 4 Ingrédients400 g de Pied-de-moutonBrossés et hachés grossièrement100 g d’échalotes grises finement...

Préparation : 10 minCuisson : 20-30 minPortions : 12IngrédientsMuffins200g de pieds de mouton frais ou 30g de poudre de pieds de mouton11/2 tasse d...

Préparation : 5 minCuisson : 15 minPortions : 4 Ingrédients300g de pieds-de-moutons frais coupés grossièrement ou remplacer par 30g de russules hom...