Salade grillée et armillaires ventrus, vinaigrette miso-orange
Préparation : 40 minCuisson : 10 minPortions : 4 Ingrédients200 g d'armillaire ventru lavé et tranché200 g de petits Bok choy coupés en deux50 g de...
Crème de trompettes des morts
Préparation : 12h trempageCuisson : 1hPortions : 6 Ingrédients2 tasses de haricots secs blancs lingots15g de trompettes des morts séchées (ou 150g ...
Wrap de poulet des bois et cantaloup en laitue
Préparation : 20 minutesCuisson : 10 minutesPortions : 4 Ingrédients300g de Polypore soufré, Déglaçage :Jus de 2 limesSirop d’érable de 125 ml125 m...
Chawan-Mushi aux morilles
Préparation : 50 minCuisson : 20 minPortions : 4 Ingrédients30 g de morilles séchées200 ml de lait150 ml de bouillon de champignons ou de poulet1c....
Salade de couscous et giroles
Préparation : 30 minCuisson : 30 minPortions : 6 Ingrédients2 t. de potiron ou courge pelée et coupé en gros dés1 oignon rouge haché grossièrement2...
Tartelettes aux giroles
Préparation : 5 minCuisson : 20 minPortions : 4 Ingrédients200g de girolesFonds de tartelettes cuits1 échalotePersil100 ml de crème fraîche10 g de ...
Ragoût de Carottes et Trompettes Noires aux Truffes de Bourgogne, inspiration par Régis Marcon
Préparation : 45 minCuisson : 15 minPortions : 4 Ingrédients200 g de trompette des morts2 carottes jaunes2 carottes rouges1 échalote70 g de beurre3...
Feuilleté de brie et trompettes des morts
Préparation : 30 minCuisson : 15 minPortions : 4 IngrédientsPâte feuilletée du marché3 c.à soupe d’huile végétale300g de brie en tranche mince200g ...
Polypores soufré spané
Préparation : 5 minCuisson : 10 minPortions : 4 Ingrédients600g de polypores soufrés4 œufsHuileChapelureCiboulettePersilSel et poivre PréparationC...
Ballotine de boeuf farcie de cèpes et pommes vertes
Préparation : 30 minCuisson : 10 minPortions : 4 Ingrédients 300 g carpaccio de boeuf150 g Cèpes frais et fermes, tranchés mince sur la longueur1 p...
Pain au levain maison
Préparation : 1h et 6h d'attenteCuisson : 40 minPortions : 1 Ingrédients120g de levain naturel200g d'eau à 22°C (72°F)5ml (1c. à thé) de sel fin300...